Тесто: 100 г мягкого слив.масла + 65 г. сах.пудры +1 желток + 1 щеп. соль + 170 г. мука + 1/2 ч.л.разрыхлитель

Соединить масло, пудру, желток и соль, перемешать, просеять туда же муку с разрыхлителем, собрать тесто, обернуть в пленку и на час в холодильник. После разделить на 12 частей, распределить по формочкам, наколоть дно вилкой и печь минут 10-15.
Положить в корзинки кисленький джем (я свой сливовый брала, сама в прошлом году варила, но магазинный тоже можно, лишь бы не очень жидкий)

крем: 3 белка + 200 г сахара + 8 г ванильн.сахара (это как раз пакетик) + щепоть лимон.кислоты.

Соединить всё в миске и поставить на водяную баню, взбивать, пока не начнут образовываться пустоты (у меня это минуты 4 плюс-минус), после этого взбивать на бане ещё 1 минуту, снять с неё и взбивать ещё 1 мин.
Всё, далее можно использовать красители, можно нет, можно пользоваться кондитерским шприцом, можно мешком, кому как удобно. Главное нафигачить крема на корзинки и готово)