А сумалак, кстати, больше таджикская тема, истоками, во всяком случае. Это скорее еда, сладкая каша из пшеницы. Варится на Навруз, персидский новый год, который празднуют уже давно и тюркские страны Центральной Азии. Очень интересно варится, в огромном чане, с песнями и прибаутками.