Ладно хуй с ним с поединком на самом деле: это конечно изначально религиозное (и андальское кстати: про практику поединка у первых людей мы буквально ничего кроме вот Рикарда не видим), но это можно списать на переход обычая в чисто светско-дворянскую культуру. В конце концов септонов в Гнезде и во время тирионова суда емнип никто не приглашал: хотя вот там если бы это было нужно озаботились бы, это же было прямо вот официальное официальное а не как у Эйриса.
Но что вообще в средневековом мире может быть сакральнее чем брак? Не, ну конечно есть и другие не менее сакральные вещи, но брак это же всегда штука очень сакральная, и это хотя бы септоны/жрецы/сердце деревья прямо в каноне вот свидетельствуют и заключают, стало быть это вот точно религиозный обряд