В книге прямым текстом говорилось что Том перехватывал контроль над Джинни.
Да, говорится. И при этом же когда Гарри пытается сравнить свои ощущения с Джинни, та ему говорит, что Гарри не одержим. Хотя у Гарри крестраж в голове тоже работает, это видно по его поведению. Но так же в книгах говорится, что крестраж лишь усиливает желания. Если бы Джинни не желала, она бы не поддалась влиянию.