fancic reader
В принципе, такой подход даже имеет смысл: оставить теорию на самоподготовку, а драгоценное внимание мастера посвятить практической работе. При двух условиях, правда:
1) обучающиеся - достаточно взрослые, самостоятельные, а главное, мотивированные люди, понимают важность теоретических знаний и умеют в самоподготовку.
2) практическое обучение посвящено демонстрации нужных приемов и исправлению совершенных учениками ошибок а вовсе не чесанию преподом собственного ЧСВ, посредством унижений бесправной школоты
UPD
И да, при таком подходе, эссе ученики должны писать до практической работы, чтобы прийти на нее подготовленными, а не после, когда она уже завалена по причине отсутствия необходимых теоретических знаний. Помнится, в институте нас, пока конспект методички не сдадим, к лабам не допускали.