Ну наверное они людей не у себя дома убивали. Плюс насколько я помню из шестой книги - магия дома у волшебников не отслеживается. Может из-за права на частную жизнь. Может её там так много что прибор сбоит. Но тем не менее именно поэтому Волд спокойно подправил воспоминания Морфину.

Что касается вызовов по адресам в город, возможно у них не предусмотрена гбр. Или она выдвигается не сразу а минут так 15-20. Пока определят адрес, отпинают спящих сотрудников, определятся кто туда идёт - мракоборцы, комиссия по злоупотреблению магии, ещё кто. Поэтому если Волдеморт действовал быстро, то мог завалить Реддлов и прогулочным шагом уйти.

А во время войны так тем более. Вы в составе гбр из 4 человек трансгресируете на вызов по Аваде, а вас там встречают 20 Пожирателей.