Вообще-то ни разу в книгах при воспроизведении записок не попадался "зачеркнутый шрифт". А вот ремарки вроде "последние несколько строк вымараны" - были.
Хотя сейчас каждый издатель сам себе хозяин, так что хз...
Нашла и пример: "Оно произошло ныне, а не задолго и не за день, и ты не слыхал о том, чтобы ты не сказал: "вот! я знал это". Ты и не слыхал, и не знал об этом, и ухо твое не было прежде открыто… [Две с половиной строки вымараны] …сам себе удивляюсь. "(с) Олди. "Маг в законе".