Макса
А карпов муж носит весь отпуск. Жареные надоели!!! Чего б еще с ними сделать.

Можно протушить с луком по-узбекски, в казане или большой кастрюле с плотной крышкой. Называется "басма из рыбы", или "димлама из рыбы" - я разные названия видал, и делается очень просто.
Обработанную рыбу около 2 кг (лучше всего сазан, но карп тоже ничего) разделить на крупные куски, опустить на час в солёную воду (1,5 л воды с 2 чайными ложками соли). Пока рыба вымачивается, чтобы набрать соли, и не разваливаться потом в посуде, взять примерно столько же лука, порезать его полукольцами.
В посудину налить чуток растительного масла, как только оно разогреется, огонь уменьшить до самого маленького, и можно начинать загрузку еды. Где-то четвёртую часть нарезаного лука положить на дно, на него голову, хвост и один-два куска, присыпать порезанным укропом, молотым кориандром, добавить черный перец горошком, лавровый лист. Сверху опять слой лука, слой рыбы, приправы, слой лука, рыбы, приправы, и завершает всё опять лук, который сверху надо чуток присолить. Затем всё это прикрыть крышкой, можно даже её сверху чем-нибудь придавить, и прикрыть щели мокрым чистым полотенцем, чтобы пар меньше выходил, а потом оставить на самом маленьком огне на часа полтора. За это время рыба протушится в парах лукового сока, потеряет свой болотный запах, и приобретёт нежный богатый вкус.
В качестве гарнира обычно подают свежие помидоры, нарезанные полукольцами, и приправленные теми же пряностями, т.е. смесью соли, молотого чёрного перца и молотого кориандра. Можно добавить ещё и киндзу, но не все её любят.
Я не большой любитель рыбы, и из всех её видов предпочитаю колбасу, но вот такая мне очень нравится.