↓
 ↑
Регистрация
Имя:

Пароль:

 
Войти при помощи

Картинки ссылками
До даты

Все новые сообщения


#едаблоги #вопрос
Задушила меня жаба и я купила не ультрапастеризованное молоко, как обычно, а обычное, короткого срока хранения. Так как молоко я пью только с кофе, а сейчас я гриппую и кофе почти не пью, молоко успело чуть-чуть скиснуть, не совсем, но в кофе уже не добавишь - будет чувствоваться эта кислинка.

А теперь вопрос: куда применить прокисшее молоко кроме как в блины?
Показать 9 комментариев

#едаблоги

Собрать торт из квадратного печенья в круглой форме - то ещё извращение:) Надеюсь, хотя бы не зря мучилась и тортик получился вкусный

#реал #едаблоги #всем_пох
Дурацкая простуда... Даже вкусные вареники с вишней, купленные специально для разжигания аппетита, лезут в меня с трудом. А я ведь даже не завтракала и ужинала довольно рано вчера... :/
Показать 12 комментариев

#реал #всем_пох #едаблоги

Смотрю я на это и офигеваю - как можно столько съесть в одну хар... в одно лицо.
Этож как надо желудок разъесть...
Примерно как с перечеслением полного английского завтрака. Каждый раз у меня одни и те же мысли "серьёзно, всё вот это в один приём пищи??"

"Официантка несет поднос с полным обедом за $1.28 в Berry's Place, США, 1950 год."
Показать 20 комментариев

#еда #едаблоги
Что можно пожарить во фритюрнице, кроме банальной картошки, курицы и креветок?

Пончики и хворост знаю, но что-нибудь нетривиальное есть?
Показать 19 комментариев

Онлайн
Ну просто не могу не запостить тайских крабиков над щуками =}
Правда, я к их поимке не имею никакого отношения, так что...

Зато какие пятнышки стали красные после варки:


#едаблоги #тревелблоги
Показать 2 комментария

#едаблоги #фанфикс_знает_все #вопрос

Реквестируются рецерты супов с приготовлением 1,5 часа максимум.

Борщ, щи, уха, свекольник, овощной, рамен, гороховый, щавелевый(иногда с крапивой), с фрикадельками, вермишелевый, клецки, с домашней лапшой я варю и так. Окрошку летом тоже делаю.

Крем-супы, луковый, буйабес, солянку и рассольник семья не ест.

Подглядела в этом посте http://old.fanfics.me/message368313#comments про суп из сырка, попробую сделать.

Очень надо ещё чего-нибудь, а то эти привереды ничего не хотят есть, а у меня уже воображение закончилось.
Показать 20 комментариев из 76

Онлайн
#всем_пох #едаблоги

Вот я не травоядная, я не люблю салатики, овощи и фрукты (не то чтобы совсем, но очень равнодушно отношусь, разве что палочки укропа уважаю), я ем мясо, птицу и еще раз мясо... ну, потому что к рыбе тоже не особо.

Но... но... но... они такие крепенькие! Такие пухленькие! Такие хрустящие, беленькие и хорошенькие...
...и они проростки пшеницы (эээ наверное?):



...что я уже чувствую себя бантой. Или ну'током. Хм. Кем-то таким... травкокушающим.

Upd. Тут подсказали, что проростки соевые =}
Показать 17 комментариев

Онлайн
#едаблоги #реал
На масленичной неделе я попробовала личи. Так как у меня комп с одним из винтов разучились друг друга понимать и выкаблучивались по полной, только сейчас могу рассказать о том, как я ела личи. Забавные, кстати, плоды, мнения у нас в семье разделились: понравились личи - троим, не понравились - двоим, даже не стал пробовать - один.



Для кулинарного эксперимента мне выделили первый блин, который вышел не комом. На нем я разложила кусочки личи. Так как мне сказали, что это похоже на сборище слизнячков, скрываю под спойлером))
Показать полностью 1
Показать 20 комментариев из 21

Онлайн
#едаблоги #вопрос
С чем или как можно употребить сироп от варенья из грецких орехов?
На ум приходит только сыр бри (который с белой плесенью).

А еще?
Показать 15 комментариев

Онлайн
В том году я делилась рецептами блинов по Е. Молоховец; а вот мой рецепт гречневых блинов на очень скорую руку: замесить густое как замазка тесто из гречневой муки и простокваши/кефира и заварить кипятком/очень горящим молоком. Добавить, непрерывно размешивая, соль, сахар, соду, лимонную кислоту если нужно. Когда полностью остынет - быстро вмешать сырое яйцо и печь как обычные блины. Гречневые получаются как бы немного "рассыпчатыми", менее плотными, и немного другими на вкус. Говорят, что и более полезными, но не знаю - блины же))

Еще простой вариант: остатки гречневой каши кинуть в блендер и превратить в пюре. С этим пюре замешать тесто густоты сметаны и напечь гречневых оладушков)) Тоже вкусно. #едаблоги #лытдыбр #масленица

#едаблоги
Недавно вдохновилась рекламой моцареллы и купила коробочку руколы на салат. Мне не повезло и проклятая зелень оказалась невыносимо горькой, поэтому я психанула и ее выкинула :). На следующий день я попробовала замочить еще порцию в холодной соленой воде (не помогло), а потом в горячей (я отвлеклась и она превратилась в жаборосли). Счет 2:0 в пользу руколы, осталось на одну порцию, попробую сегодня отыграться...
Показать 8 комментариев

Онлайн
#вопрос
#едаблоги

Реквестируются супы быстрого приготовления. В зарубежной поездке купила Knorr. Вполне себе. Если я куплю такое у нас, оно как, нормально будет?
Показать 11 комментариев

О великий фанфикс, подскажи, как сделать нормальную карамель в домашних условиях?

#едаблоги холостяка
Показать 13 комментариев

Онлайн
Специально для 7th bird of Simurg: Дмитрий Казаков. Дорога чудес - это по-настоящему волшебная история ::)) #аудиокниги #едаблоги
Показать 2 комментария

Онлайн

Есть такая популярная в холодное время уличная турецкая еда: кумпир (kumpir). Здоровенная картошка, печеная в кожуре, надрезается с одной стороны, мякоть разминается вилкой/ножом с тертым сыром и сливочным маслом, затем сверху продавец добавит сколько угодно "топпинга" из ассортимента. Обычно в наличии грибы, кукуруза, кысыр, зеленый горошек, маслины, оливки, сосиски в томатном соусе, "русский салат", красная капуста, разные соусы.
В туристической зоне обязательно найдется "соотечественница" с неразрешимым вопросом: "Какой топпинг брать? С чем это вкусно??" Каждый год. Одно и то же х_х Как будто их штампуют где-нибудь на фабрике идиотов, и выпускают сразу готовыми, с визой и в жизни картошки не едавшими.
Я всегда брала йогурт с тимьяном и мятой *_* Ну и остального под настроение. То грибочков с сосисками, то маслин с кукурузой. И капустный салат с острым перцем тоже идеально подходит! Очень скучаю ::) Можно было взять такую штуку, пообедать на набережной, покормить местных котов, птиц, завернуть остаток домой и там плотно поужинать)) А дома себе так готовить ломает, и неудобно, да и нерентабельно получается... Эх.. #едаблоги #картинки #Турция #тревелблоги #ностальгия
Показать 11 комментариев

Небольшое отступление от темы дня :)
#едаблоги
Я все еще жива и все в порядке, орден Мерлина отменяется :)

#едаблоги #жадность
Обнаружила в холодильнике соленую форель в вакуумной упаковке, просрочилась на 10 дней :( Пахла странновато, но приемлемо, поэтому половину я сожрала из жадности, половину все же выкинула. Запила водкой и полирнула энтеросгелем, сижу, прислушиваюсь к ощущениям :D

Подвела жадность
Неразумную мышку,
Рванёт или нет?
Показать 9 комментариев

Онлайн
Креветки с рисом на удивление получились объедение. Племянники по две порции слопали. У меня и у моей мамы, они все кушают.
#едаблоги
Показать 3 комментария

Маринад

Как я обещал, пишу о маринаде для мяса, которым пользуюсь в последнее время.
Пару лет назад мой сын, в поисках себя, устроился работать поваром. Так как он фанател от этой профессии (сейчас уже нет и работает уже полгода слесарем ремонтником станков ЧПУ), то прогресс его шел семимильными шагами. И однажды его пригласили поработать поваром в Шри-Ланку в местную гостиницу, где останавливались русские. Местная еда рано или поздно им уже становилась поперек горла, и потребовался русский повар, чтобы обучить персонал нормально готовить. Вот так сын попал в чужую страну на три месяца.
Естественно, там он тоже обучился некоторым кунштюкам местной кухни, например, я писал уже про напиток, что называется джинждербир, хотя это и не пиво, а скорее - морс.
В общем, сын, вернувшись из Шри-Ланки обогатил нашу семейную книгу рецептов несколькими экзотическими блюдами, а уж экспериментируя, я разработал состав маринада для свинины и курицы (думаю, говядину лучше не использовать с ним, чтобы не испортить уникального ее вкуса).
Итак, основные компоненты этого маринада следующие:
1. Корень имбиря. На один кг мяса потребуется около 30 грамм. Имбирь натереть на терке.
2. Горцица сухая. Около 1 столовой ложки с горкой на кг мяса.
3. Соевый соус. Если финский Куккумани – то чуть меньше, если дешевый, отечественного разлива, то больше. На кг около 50-70 грамм
4. Масло растительное. Я люблю добавлять смесь из нерафинированного подсолнечного и оливкового 50/50, нужно около 30 грамм на кг мяса, но если нет времени ставить мясо на ночь, то можно обойтись и без масла.
5. Лимонный сок. На кг мяса – то, что можно выдавить из половинки небольшого лимона. Можно заменить на такое же количество хорошего уксуса (как-то раз я смешал уксус с оставшимся белым столовым вином, и получилось очень годная штука, добавлял эту смесь).
6. Соль. Ее надо столько, чтобы уже не досаливать мясо.
7. Мед. Мед можно использовать тот, что продают на рынке, божась, что «все обманывают, но вот этот мед с личной пасеки дяди-деда-брата и он совершенно настоящий». Для нашего дела пойдет и такой. Если никакого меда нет, то пару чайных ложек сахара. Мясо это любит. (Не знаю, насколько это здорово, но жареное или печеное на углях мясо и так вредная еда).
8. Травы. Розмарин, без фанатизма. Кинза, если есть, сельдерей листья или любистик, у меня всегда запас сухого, разводит на своем огороде свояченица, я сушу и очень рад – зело душистая приправа.
9. Лук – на кг мяса одну-две луковицы, полукольцами. Высший пилотаж – отжать из них сок (тогда берем три луковицы) и добавить его без луковой мякоти. Луковая мякоть на мясе – это беда.
10. Чеснок. Мелко нарубленные зубья чеснока, на кг мяса – около четырех штук, можно больше – это зависит, как вы к чесноку относитесь.
11. Кориандр, паприка, острый красный перец, черный перец, иное – на ваше усмотрение, это зависит от вашей опытности. Я часто делегирую эти вопросы соусу к мясу, так лучше, на мой вкус. Но если это курица – то добавляю точно всякие приправы.
Все это, кроме лука, хорошо перемешать. Должна получиться такая темная пряная жижа, которой заливаем мясо и начинаем его аккуратно жамкать и перемешивать. В это время добавляем лук. После чего убираем маринад в холодильник, до следующего дня, когда уже мясо пойдет на шампур, в аэрогриль, на решетку, на противень, в общем, туда, куда вы его готовили. Неплохо запекается в этом маринаде большим куском в рукаве. Отлично выходит в мультиварке – положить в кастрюлю и поставить на режим «выпечка-запекание», тогда мясо даст отличную основу для соуса, точнее, это уже будет готовый соус, который надо лишь отфильтровать через ситечко и может быть добавить в него чего по вкусу. Как то раз я приготовил на этом мясном соке бешамель, и он был прекрасен.
Вот и все, приятного аппетита!
#едаблоги
Свернуть сообщение
Показать полностью
Показать 5 комментариев
Показать более ранние сообщения

ПОИСК
ФАНФИКОВ









Закрыть
Закрыть
Закрыть