Третий ребёнок и единственная (родная) дочь Хосе Аркадио Буэндиа и Урсулы. Как и её братья, унаследовала от отца несгибаемое упрямство и сильную волю. Влюбилась в итальянца Пьетро Креспи, как и её сводная сестра Ребека, и их противостояние вылилось в настоящую войну. После того, как Ребека выходит замуж за Хосе Аркадио, она теряет всякий интерес к Петру Креспи, в результате чего тот кончает жизнь самоубийством. Позднее Амаранта отвергает и полковника Геринельдо Маркеса, оставшись в итоге старой девой. Умирает Амаранта сразу после того, как она заканчивает вышивать свой погребальный саван.