Мне больше всего нравится идея из одного попаданческого фанфика, о том, что домовые эльфы - это бывшие волшебники, которые слишком углубились в свою магию и потеряли собственный разум, сдвинулись по фазе и т.д. - в результате скукожились, и теперь их держат постоянно занятыми для того, чтобы не начали делать глупостей. И именно поэтому больше всего домовиков - в Хогвардсе.