Daratea
Мориону - всегда - 16 лет. То есть он как бы застыл в этом возрасте. Опыт, это опыт, да, но и исходный возраст на человека/существо сильно влияет.
А в Гермионе его привлекла не внешность тела (тем более, что её там пока что и нет, первый курс же), а внутреннее содержание, и картина того, во что она может вырасти, кем стать. То есть, так сказать, его привлекает перспектива грядущего, а не только сейчас.