Демоны редко так делают. Обычно происходит так:
Некий маг хочет сильного слугу. Берется жертва, на тело накидываются различные подчинялки. Затем в ходе ритуала душа жертвы приносится в жертву (простите за тавтологию), и в тело призывается и запечатывается демон. Изза подчинялок демонхост служит магу. Тело постепенно подстраивается под демона.
Чем больше сила демона, и чем слабее оковы, тем сильнее слуга, но тем проще сбросить контроль.

Еще демонхост может получиться из одержимого. Например если доминирует душа владельца и он использует варп. Тогда чем сильнее используется хаос, тем больше у демона шансов на вынос владельца.

В отличии от Гарри, душа владельца тела обычно получает ОЧЕНЬ хреновое посмертие.