Если ее так учил Дамболдор, то он полный валенок в педагогике.
Возможно Маккошка просто забыла что такое быть учеником, она ж после учебы в Хоге продолжала обучение и стала Мастером трансфигурации. Так что ее стиль преподавания может быть отражением более высокоуровневого обучения. Специального то, педагогического образования ни у кого в Хоге нету. Все учат как получается...
По снейповскому преподаванию кто только не топтался, человек знает предмет но не может и не хочет учить студентов. Правда есть мелкая отмазка, все описание уроков это восприятие тупенького мальчика Поттера, которогоеще и Уизли постоянно отвлекает. Так что возможно какието важные части урока прошли мимо внимания нерадивого ученика а вместе с ним и читателя. Но в случае со Снейпом и Маккошкой это маловероятно.
Единственный нормальный препод из описанных это Флитвик. Фактически свое первое заклинание, кроме выпускания искр из палочки, ученики изучают через 2 месяца после поступления. Т.е. два месяца они что то отрабатывали и штудировали "теорию магии".