Ну, Гермиона знает Джо как минимум в пределах тотальной легилименции, которую она ему устроила. Снейпа не знает действительно, однако ж я в этой фразе вижу ее растерянность и метания, а не лукавство, пусть даже невольное. Да, совершает ошибку. Но, мне кажется, в большинстве комментов ее за эту ошибку осуждают, а не сочувствуют? ))