А я тогда не знаю, какой я варю. Кнедликов и клецок я не кладу - да и вообще не видела, чтобы их клали в борщ. Если Вы имеете в виду пампушки, то это другое - это булочки, посыпанные чесноком, они к борщу подаются.
Свеклу я сначала пассерую, потом тушу, а остальные овощи обжариваю (лук, морковка, помидоры, иногда баклажаны или перец).
И еще фасоль кладу.
Сало - нет, но очень люблю добавлять кусочки колбасы или каких-нибудь свинокопченостей, обжаренные.

А еще борщ, оказывается, бывает с килькой - я не пробовала, правда.