я бы не сказала, что очень уж необычный))) в нем же нет разных совсем уж редких/экзотических продуктов:) просто непривычный)))
не могу сказать, что он прям диетический (майонез все-таки), но уж точно намного легче Оливье:-)) и, на мой взгляд, намного вкуснее))))
лично я на НГ (старый НГ и рождество; + другие праздники) его делаю довольно приличное кол-во: минимум на 2-3 заполненных доверху приличных размеров салатника)))
хочу (когда-нибудь, в отдаленном будущем) попробовать заменить майонез на соус-пюре из большого кол-ва спелых авокадо))) должно, наверное, получиться вкусно))


ОК) мясо по-французски - это же вроде бы довольно распространенный рецепт, нэ?
(он же вроде с советских времен пошел...)

лично я его "выпытала" пару лет назад (примерно в конце декабря, незадолго до НГ; она приходила за арендной платой) у квартирной хозяйки:
поскольку я не особо прям "супер-пупер-хозяйка", да и в духовке особо ничего не готовила (у нас старая газовая плита с духовкой, и точно установить температуру невозможно, увы - только на глаз...), и я у нее выспросила простенький рецептик - чтобы запечь мясо, но не сильно долго возиться и не готовить часами (как утку:)_)...

В общем, все до безобразия просто:)
Приготовьте форму для запекания, желательно жаропрочную керамику (как-то раз по просьбе отца делала в одноразовой металл. форме - получилось не очень( лучше так не делать... насчет стекла не знаю - может не выдержать часа при приличной температуре)

Берется мясо (лучше сырое, можно жирное мясо, но без кусков жира!; можно взять любую ветчину - без специй, чтобы не перебили вкус всего блюда))_), режется мелкими кусочками, и укладывается ровно и плотно на дно посуды (примерно капельку больше трети от всей высоты бортика. Следующий слой - укладывается ровным и плотным слоем полная (жидкость предварительно слить) банка (примерно ок. 400-450 г.) консервированных резаных (важно брать именно резаные! целые не "уложатся" так плотно, как нужно) шампиньонов (другие грибы не годятся, только шампиньоны)
Далее - поверх шампиньонов делается равномерный слой майонеза (лучше взять магазинный классический жирный майонез, но! не стоит брать майонез совсем БЕЗ добавок/или делать самим - тогда корочки не получится...), его нужно положить ровно столько, чтобы из-под него не были видны грибы (но слишком много тоже не нужно).
Последний слой - слой натертого на терке сыра:) Вот на сыре экономить нельзя, иначе не то получится... По моему опыту, лучше всего взять примерно 250-300 г. сыра Мааздам, натереть на крупной терке и плотно посыпать блюдо (слой должен быть приличным). Запекать в духовке при температуре примерно 180-220 градусов примерно час)) все)