Комментарии «Экспериментальное зелье» (джен)

у котов губа не дура:-D

кстати, мясо (рыба тоже хороша) можно жарить и с сырым луком - получается оч. вкусно))

есть еще рецепт из детективов Донцовой - целую курицу (в коже) положить на противень, полностью "укрытый" толстым слоем крупной соли и готовить примерно час:))
как-то пару раз делала))) очень просто и вкусно))) только после приготовления соль с мяса убрать нужно и все) и больше - никакой возни))) вкусная корочка, нежное мясо:)

лично я рецепт в детективе читала))) в первом из серии про Евлампию Романову:-))
ее там в этой книге хоть немного учат готовить:-))
я как представила)))) и правда - бедняга:-D

присоединяюсь к просьбам - напишите!:-)) должно приколько получиться)))

поржала с ваших комментов)))
они такие же классные и упоротые, как и сам фанфик)))

P. S. про Лорда аля "девочка-эмо" я бы тоже почитала)))) это ж как эпично будет:-))

))) щас Сева каааак что-нибудь "убойное" наизобретает)))) потом - только держись)))

вау)) столько комментов - еле читать успеваю:)

лично я варю супы/борщи "ленивые") и да, я мясо всегда разделываю [снимаю кожу, стараюсь более-менее убрать/срезать пленки, жир и т. д.])) стараюсь - сырым, до варки, либо уже в готовом блюде)) и при варке бульона я стараюсь (по возможности) полностью вылить первый прокипевший бульон, промыть мясо и кастрюлю как следует, и только потом залить свежей холодной воды на "окончательный" бульон!:))
это помогает снизить жирность и калорийность блюда оч. сильно, и если (вдруг) в мясе были нитраты, или что-то подобное, то во втором бульоне этого уже не остается:)

гороховый суп:
мясо, картошка, и 2 пачки горохового супа) и все) слишком напрягаться неохота, ибо хватает большой кастрюли [и не важно, что именно в ней - съедается быстро( зато я не делаю особо кучи блюд))) первое и все] максимум на 2 дня( а время у плиты мне, увы, никто не оплачивает...

борщ варю еще проще:
мясо, картошка (немного меньше, чем в суп), половина банки маминого маринованного борща (ее заготовки очень сильно выручают и время экономят)))_), и добавляю немного (минимум 2 ст. л. и не больше 5-6 ст. л. на кастрюлю) томатной пасты [с ней - вкуснее)) но нужно брать именно томатную пасту в "чистом" виде! с всякими "соусами" получится не так вкусно...]

а вот вермишелевый/макаронный суп у меня получается не очень - всегда, почему-то, оч. сильно макароны разбухают (даже если положила их совсем немного...)

насчет всяких "рыбных" супов/борщей - не готовлю) а суп с томатной килькой ("походный" - это скорее килька с томат. пастой "замена" гороху с мясом...) недолюбливаю...
а вот разные ресторанные сливочные супы с лососем/семгой оч. люблю (хоть и заказываю крайне редко), обожаю суп мисо (а также вообще японскую кухню)))_) - заказываю тоже не оч. часто

а при чем здесь желе?:) что-то я не поняла...
:-)) обязательно попробуйте)) они не острые, но одни из самых вкусных из тех, что я пробовала))
а есть еще суп кимчи (мне нравится меньше, но тоже вкусный), том кха (не пробовала, но много слышала), том ям (не пробовала, но слышала много), сливочный суп с угрем, крем-суп из шампиньонов, суп с водорослями чука, крем-суп из тыквы (есть вариант с креветкой)) пробовала, но без креветки), суп минестроне (не пробовала пока), суп гаспаччо (пока не пробовала), чука-салат (обожаю))))_), лапша фунчоза (ммм, обожаю)))_), лапша разных видов с разными топпингами (ем не оч. часто, но бывает))_), паста карбонара (обожаю))_), паста болоньезе (тоже люблю), самая разная пицца (обожаю почти любую)) могу даже просто замороженную в СВЧ/духовке разогреть))_) и т. д.
а еще есть любимые запеченные роллы в японском ресторане "Токио City" -
"Камикадзе" (название неспроста! очень острые и без васаби с имбирем, но очень вкусные)))_) будете в Питере - попробуйте обязательно)))

ручной малиной? это что, как и почему?
*стало еще непонятнее*

не читала - сильно длинное из впроцессных...
а подробнее можно? все равно ничего не понятно...

я всякую экзотику не готовлю)) предпочитаю все это заказывать в кафе/ресторанах))

правда, как-то несколько лет назад, один раз с лучшей подругой вдвоем готовили роллы:-)) но это был единичный случай:-)) слишком уж много возни))
правда, хоть и не экзотику (почти), но что-то посложнее я могу редко готовить на праздники, особенно на НГ:-))

там же одних глав почти 500! а размер вообще гигантский(( у меня сейчас на это совсем нет времени - слишком много и долго читать...

а этих впроцессников у меня дофигищи... и каждый фф читай, вспоминай (если обновления редкие) и отслеживай новые главы...
и выкроить еще время на такой огромный фф - пока нет времени... + там меня несколько смущают события, некоторые персонажи и предупреждения... может и не зайти (такое уже бывало не раз)...

не, там возни много( я не слишком люблю готовить, если честно:)
а супы/борщи и простые блюда на кажд. день готовлю по необходимости(( уж лучше я приготовлю как мне надо, чем отец опять сварит свои мерзкие жирные вонючие щи(((
(ненавижу эту его гадость(( как сварит - так вонь на всю квартиру(( и мне потом посуду мыть((_)

а разные вкусности вроде пиццы/суши/паст проще либо купить полностью готовые, либо просто почти готовые разогреть))

так я с лучшей подругой вместе готовила)) вдвоем же проще:-)) и это был скорее эксперимент)) вполне удачный))

у меня обновления каждый день))))
ну, я не все-все прям уж впроцессники читаю)) самые интересные))
в крайнем случае ставлю закладки, если где-то надолго прервалась)

ну и я изредка "люблю":)) под настроение, или если на праздники (интересно готовить вкусности, когда их нечасто делаешь))_)
например, для меня огромный кайф делать на НГ (+ Старый НГ и рождество [в данном случае только из-за просьб родственников]) свой "фирменный" салат (и это НЕ Оливье - его я не оч. люблю) и свое "фирменное" мясо по-французски:-)))

я где-то в других комментах как-то писала вроде)) поищите через мой профиль)
мне сейчас надо идти готовить, нет времени описывать...

:-)) а я сегодня на скорую руку сварила гороховый суп с мясом индейки (выглядит - а-ля ветчина, не знаю, как называется) но вкусно и практически нежирно))_)

а салат мой "фирменный" - это давным-давно услышанный от одной соседки в доме покойной бабушки (не в Питере), и несколько мною переработанный))

салат почти как "Мимоза", только основа - (сырая!) пекинская капуста (лучше - нежные листья, но и более жесткая нижняя часть [кроме кочерыжки] сойдет) :)

нужное кол-во капусты помыть и нарезать небольшими квадратиками/прямоугольниками. сложив все нужное кол-во капусты в миске, немного (! важно не переборщить, иначе вкус пострадает...) посолить; + желательно ее либо помять руками, либо потолочь.

дальше - добавить порезанные (минимум) 2 вареных куриных яйца (в зависимости от нужного кол-ва итогового салата), добавить мелко нарезанный СВЕЖИЙ (важно!) огурец (если длинный - хватит одного, если мелкие - то побольше), добавить (минимум) 200 г. мелко нарезанных крабовых палочек (именно палочек - они вкуснее крабового мяса; палочки лучше брать ЗАМОРОЖЕННЫЕ - после разморозки они намного вкуснее, чем охлажденные)) этот ингредиент прилично влияет на общий вкус салата), добавить полностью 1 банку (жидкость предварительно слить - салат и так будет давать воду) консервированной кукурузы (на ней НЕ ЭКОНОМИТЬ!! чем слаще и вкуснее кукуруза, тем вкуснее салат выйдет!)) я стараюсь взять для этого Бондюэль), + добавить приличное кол-во майонеза (лучше брать классический жирный майонез, и упаковку побольше - на салат прилично уходит))_) и перемешайте:)))

это - ОСНОВНОЙ состав:))

теперь уже мои личные дополнения))
я перед майонезом стараюсь добавить хотя бы 1-2 шт. (если больше - будет еще вкуснее))_) мелко нарезанных авокадо (более менее спелые берите - вкуснее будет! если только жесткие в продаже, то тогда берите за неделю до готовки, и пусть авокадо дозреет в теплом месте недельку))_)

украшаю обычно маслинами (минимум целая банка уходит)
+ веточкой укропа в "вершинке" (салат выкладываю "горкой")

воть и все:-)))

P. S. рецепт мяса по-французски надо? (самая главная "головная боль" там - сыр...)

я бы не сказала, что очень уж необычный))) в нем же нет разных совсем уж редких/экзотических продуктов:) просто непривычный)))
не могу сказать, что он прям диетический (майонез все-таки), но уж точно намного легче Оливье:-)) и, на мой взгляд, намного вкуснее))))
лично я на НГ (старый НГ и рождество; + другие праздники) его делаю довольно приличное кол-во: минимум на 2-3 заполненных доверху приличных размеров салатника)))
хочу (когда-нибудь, в отдаленном будущем) попробовать заменить майонез на соус-пюре из большого кол-ва спелых авокадо))) должно, наверное, получиться вкусно))


ОК) мясо по-французски - это же вроде бы довольно распространенный рецепт, нэ?
(он же вроде с советских времен пошел...)

лично я его "выпытала" пару лет назад (примерно в конце декабря, незадолго до НГ; она приходила за арендной платой) у квартирной хозяйки:
поскольку я не особо прям "супер-пупер-хозяйка", да и в духовке особо ничего не готовила (у нас старая газовая плита с духовкой, и точно установить температуру невозможно, увы - только на глаз...), и я у нее выспросила простенький рецептик - чтобы запечь мясо, но не сильно долго возиться и не готовить часами (как утку:)_)...

В общем, все до безобразия просто:)
Приготовьте форму для запекания, желательно жаропрочную керамику (как-то раз по просьбе отца делала в одноразовой металл. форме - получилось не очень( лучше так не делать... насчет стекла не знаю - может не выдержать часа при приличной температуре)

Берется мясо (лучше сырое, можно жирное мясо, но без кусков жира!; можно взять любую ветчину - без специй, чтобы не перебили вкус всего блюда))_), режется мелкими кусочками, и укладывается ровно и плотно на дно посуды (примерно капельку больше трети от всей высоты бортика. Следующий слой - укладывается ровным и плотным слоем полная (жидкость предварительно слить) банка (примерно ок. 400-450 г.) консервированных резаных (важно брать именно резаные! целые не "уложатся" так плотно, как нужно) шампиньонов (другие грибы не годятся, только шампиньоны)
Далее - поверх шампиньонов делается равномерный слой майонеза (лучше взять магазинный классический жирный майонез, но! не стоит брать майонез совсем БЕЗ добавок/или делать самим - тогда корочки не получится...), его нужно положить ровно столько, чтобы из-под него не были видны грибы (но слишком много тоже не нужно).
Последний слой - слой натертого на терке сыра:) Вот на сыре экономить нельзя, иначе не то получится... По моему опыту, лучше всего взять примерно 250-300 г. сыра Мааздам, натереть на крупной терке и плотно посыпать блюдо (слой должен быть приличным). Запекать в духовке при температуре примерно 180-220 градусов примерно час)) все)

у нас старая ГАЗОВАЯ духовка (да еще в съемной квартире я буду разную фигню покупать? нафига), с оч. тугой ручкой... какая вообще регулировка?! на стекле градусы указаны, приходится делать "на глаз"...
не я рецепт придумала))) это рецепт от квартирной хозяйки))) как услышала, так и не меняла (разве что беру ветчину/мясо [то, что есть под рукой], да из сыра только Мааздам))_)
рецепты придумывала-то не я)) я разве что чуть-чуть меняла)
эээ? а что за рецепт с помидорами? поделитесь?) я о таком не знаю...

P. S. в моем рецепте удобно то, что мясо подается в той же посуде, в которой выпекалось:-))
P. P. S. забыла добавить, что на противень с блюдом надо обязательно постелить пергамент (в несколько слоев), т. к. при готовке вниз немного масла капает (если сыр ненастоящий [не из молока; у меня так однажды было, когда взяла другой сыр - хотя и брала недешевый...], то капает довольно много, а если сыр нормальный - то совсем немножко:)_)

не, я предпочитаю в съемное жилье особо не вкладываться)

раздразнили тут рецептами))) (но мне по барабану, я борща поела:-D )
не, что утку, что рыбу - не осилю:)) утку сложно и долго (я люблю попроще и побыстрее), а рыбу (особенно карп/щуку и пр. - костей оч. много, особенно мелких... и по закону подлости, как кости не убирай, они мне все равно "норовят" оказаться в горле...) я ем разве что в крабовых палочках да в японской кухне (суши/роллы/супы с филе какой-нибудь рыбы, особенно вроде лосося)))_), где риска нарваться на кости практически нет:-))

зато я как-то делала филе тилапии на соли:)
на основе рецепта, вычитанного у Донцовой в книжке "Маникюр для покойника" [первая книга серии про Евлампию Романову], только вместо курицы [на противень насыпала толстый слой крупной соли] на соль положила готовые кусочки филе тилапии (предварит. размороженные); готовила при температуре 200-220 градусов)) рыба получилась намного быстрее - примерно до получаса))

не, я ленивка)) я запекаю (хоть как угодно и что угодно) довольно редко, в основном на праздники)) [у нас газовую духовку не оч. удобно зажигать]

я тушу (мелкими кусочками в собственном соку; + гарнир - капуста/картошка/гречка/рис) или говядину, или свинину в основном) как вариант, могу взять фарш)
и тушу обычно не в духовке, а просто на плите))
мясо заливаю или сметаной (на прилич. кол-во мяса уходит 1 банка), или 1 банкой готовой баклажанной икры + разбавляю водой) тушу несколько часов на медленном огне)
(а тушить такие объемы в духовке - у меня банально нет такой посуды)) сковородку низзя помещать, а форма для запекания небольшая)

так я на оч. маленьком огне, и делаю, чтобы мясо с соусом получилось:) и так проще следить:-D иногда помешивать и все))