Фламель бородат, потому что древний :) Помогать друзьям и родственникам естественно и нормально. Лет сто-стопятьдесят назад считалось нормой, что женцины умирают при родах. В произведении речь идёт о первой половине 20-го века, нормы века 19 и 18-го ещё влияют на людей. А волшебники живут дольше и более консервативны.
Почему никто не рассматривает старость как смертельно опасную болезнь, которую медицина (в том числе и волшебная) может вылечить. Представьте: выпиваешь лекарство и у тебя вырастают новые зубы и волосы, улучшается зрение, возвращается мышечный тонус и потенция, регенерируют суставы и т. д. Покажите мне старика, кто от такого бы отказался. Сразу бы встал вопрос о его психологической адекватности. Да, некоторым людям нравится страдать и не лечиться, но это не норма. Для Тома создание подобного лекарства может стать вызовом и жизненно важной задачей. Теперь у него есть семья и друзья, есть ради кого побеждать. Да это опасно, но пример Фламеля косвенно доказывает, что это решаемая проблемма.