Гермиона решила, что ей нужен подопечный и обеспечила его себе сама. Из бывшего профессора подопечный получился так себе, зато ребёнок заботе противиться не будет. Я так понимаю Снейп ведь не проверял палочку на использование заклинаний после каждого посещения ванной комнаты и лично там не присутствовал.