Ну, что было неприемлемым мезальянсом 100 лет назад, сегодня уже вполне (особенно усилиями Дамблдора) допустимо. Покривят конечно носом, руку кто-то не пожмет, да и все, Долорес даже не грязнокровка, да еще и очень влиятельная.
А предприятие Амбридж - реальная политическая власть и влияние. Не в одно рыло конечно, но и не просто расположение министра. Они теряется и приобретается, также как и обычные заводы. Тут все круто, если бы не канон и Волдеморт.
А возраст вообще не аргумент для магов живущих больше 100 в зравом уме. Плюс зелья. Между старухой и старухой которая может выглядеть на 25 большая разница.
А амбридж так вообще всего-лишь около сорока.(вроде бы)