Вот тут вы глупость сказали.
Если бы это были два одинаковых клона... Вы может и были бы правы.
Но увы, жизнь не такая простая.
Один, набранный в 11 лет, имеющий талант/здоровье, через некоторое время, переплюнет не имеющего таланта/здоровья, набранного в 5-6 лет.
Или тот товарищ, который с 5 лет занимался, травмируется, перенапряжётся и прочее. И вот уже тот, кто занимается без году неделя, становится лучше него, по независящим от "травмированного" причинам.

Профессиональному гонщику - ослепнуть. Где его профессионализм и годы практики окажутся?

Да, в идеальном сферическом примере в вакууме, два одинаковых человека, обучаемые с разного возраста, и имеющие другие неравные условия развития, будут неравны.