Не едят, здесь надо вспомнить о том, что такое есть инквизиция. Рекомендую Мартьянова с его "Прогулками по средневековью". По большому счету это то, что раньше называлась научно-популярной литературой. Инквизиция, в первую очередь - это расследование. Не суд, не приговор, а расследование, ту же Жанну Д'Арк осудил церковный трибунал, не инквизиция, та лишь вела расследование. Другое дело, что автор показывает в произведении, по моему мнению, уже полноценных иезуитов. В конце-концов орденская принадлежность епископов не указана, что может внести свои коррективы. А так РКЦ, по всей своей жизни старалась не марать рук напрямую, в том числе следуя принятым обетам, но всегда хватало тех, кто за них выполнял всю грязную работу. Так что в этом моменте верю. Не зная с чем предстоит встретиться инквизиторы вполне могли усилить место встречи в соответствии со своей крайне развитой паранойей. Ну а в бой, при необходимости пойдут боевые отряды мирян, как и столетия назад, где священники окажут как моральную, так и неведомо какую поддержку, как и сотни лет назад.