"Невинные дети не кидаются на автомате известными нам чарами, — Фламель не выглядела убежденной. — Ты говорил, что я могу рассчитывать на лояльность твоих людей. Я попросила Северуса присмотреть за мальчиком, — помолчав, она добавила: — А я, тем временем, присмотрю за самим Северусом."

Ну, учитывая, что невинность часто ассоциируется с наивностью и простотой мышления - то очень даже могут. Достаточно вспомнить канон, где Гарри швырялся неизвестными заклянками не то что во врага, а в лучшего друга. А так может поступить только наивный ребенок (и неважно, что ему уже 16 лет, а, может, и больше), который в силу своей же наивности и ограниченности полагает, что в мире не может быть вещей, совершенно не похожих на то, с чем он был знаком раньше. Причем с возрастом такая ригидность мышления только растет.

"Вила была очень напугана и, похоже, искренне хотела поделиться с нами информацией. Но кое-что ей помешало... Стоило виле начать говорить, как из ее рта посыпался песок. Можешь себе представить, какое это мучение для русалки. Да и зрелище малоприятное."

А вот и подтвердилось предположение, что русалка была заколдована.

"Песок изо рта? — медленно повторила Энид. — Напоминает магрибскую магию. Разновидность чар подвластья, которые проклятый до последнего момента не осознает. Довольно грубая и примитивная работа. При правильном применении побочных эффектов возникать не должно."

Хм... а вот это весьма важное замечание. Т.е. когда Филлис сняла чары с миссис Грейнджер, а в ответ разрушилась кукла - это значит, Каро поработала правильно. Но откуда же тогда посыпался песок изо рта русалки, а до этого и самой Каро?
Собственно, у меня такое предположение. Энид может знать об особенностях магии марионеток исключительно в отношении людей. А что там с русалками и иными маг. существами - кто знает. Раз Каро говорила "наша вила", значит, она, скорее всего, действительно успела когда-то заколдовать русалку. И даже если внешне, технически, она провела ритуал верно, то побочные эффекты могли возникнуть из-за того, что вила - русалка. А сама же вила наверняка хотела избавиться от мешающих чар и потому сама пошла на контакт с людьми (Дамблдором и Снейпом).
Но кто же заколдовал саму Каро? Уж не Расальхаг ли, будучи призраком (и отсюда снова песок)?