А могла быть и постоянная женщина - чтобы не заморачиваться. Такая, которую регулярные и не слишком частые встречи устраивали, которой не нужны обязательства. Может, даже замужняя маггла ))
Хотя я сама шипперю Снейпа с Розмертой (но это так, к слову, я свой хэдканон никому не навязываю, и мне очень интересно, что получится у Вас).