>>в каноне есть полукровки в обе стороны - если бы была жёсткая сцепка, оно было б не так

Господи, ну почитайте книгу по биологии. Темы "дальтонизм" и "гемофилия". Оба сцеплены с Х хромосомой, поэтому у женщин проявляются только если по обеим аллелям гены... скажем, гемофилии. При гетерозиготности будет здоровый носитель. А у мужчин проявляется всегда, т.к. они больше одной Х хромосомы получить не могут.
И здесь не вопрос "в одну сторону" - "в обе стороны", здесь вопрос ЧАСТОТЫ проявлений.

>> полукровки в каноне всегда маги
Но есть и Гонты, которые ВЕРИЛИ, что Меропа - сквиб, хотя она и чистокровна до стопятьсотого поколения. То есть условия, когда магия пропадает / не передаётся тоже есть. Иначе при рождении сквиба любой чистокровный маг сразу бы тащил жену за косы и за околицу с воплями "нагуляла мне тут от заезжих маглов".