Орифия
Я не говорю, что такая реакция неверибельна. Такие люди бывают.
Я говорю, что при таком раскладе Гермиона по характеру, я извиняюсь, сволочь с двойной моралью. Что позволено ей, не позволено другим.
Но я не говорю, что Гермиона не могла быть такой. Я говорю, что такая она мне не симпатична.

Если человек считает, что клятву можно и нарушить, если она не подкреплены магией, это тоже о чем-то свидетельствует.
Скажем, как при разводе: если у меня был брачный контракт, то да, я должен платить по обязательствам, иначе придут судебные приставы и сделают мне бо-бо. А если нет... да что я вообще должен этой женщине и ее детям? Ну попытался устроиться на работу, ну не вышло. Жаль. Кому сейчас легко? Пусть с голоду подыхают, контракта-то не было!
Для человека чести (я не говорю, что Малфой человек чести, но и Гермиона, выходит, не он), клятва равнозначно контракту или обету.

Она сказала, что он всё разрушил, и что она с ним быть не может.
А в письме сказала, что своё слово держит.
Ergo, она сдержит слово не быть вместе.