Знаете, вы слишком усложняете)
По вину. Вообще, в бочках вино выстаивается (ибо на жидкость влияет древесина, привнося определённые нотки во вкус и прочее). В бутылках оно уже хранится (хотя и при этом в процессе тоже "наставиается"). Как бы глупо думать, что эльфы в кабинет/спальню Трандуилу бочки таскали из подвала? Бутылки как-то проще. Да, есть вариант разлития в кувшины, но в кувшин вино переливают, чтобы оно подышало, а не стояло пару дней. Не будешь же ты держать в баре несколько кувшинов с разными сортами вина, а вот бутылки - нормально.
(Хотя тут вообще напрашивается вопрос: чего ради Трандуил сплавлял потом эти бочки? Да, бочки для вина используют многократно, но не могли же они таким причудливым маршрутом в Дорвинион возвращаться из Дэйла...)

Лэйтэриэль, ко всему прочему, много шляется среди людей. Так что каких слов она только не слышала.

Да, вас заносит в мелочи) Я понимаю, что вы имеете в виду про настроение. Но если уходить в отказ от использования привычных общеупотребительных слов и искать их "старомодные" аналоги, можно скатиться в маразм, а текст просто станет невозможно читать. К тому же это просто нереально.

Я придерживаюсь взгляда, что Профессор тоже местами мог преувеличивать и чего-то не предусмотреть. Как вы себе представляете, чтобы гномы, живя в Эреборе и Дэйле бок о бок с людьми, прятали своих жён? Они их из дома не выпускают? В подземельях горы держат? А солнечный свет им и свежий воздух не нужен? Погулять там, ноги размять?.. )
Так что канон каноном, но это же не скрижали)