Соглашусь, что ваш вариант возможен теоретически. Практически - этих людей учат в том числе и тому, что не стабильного пациента может спровоцировать все что угодно, в том числе внешний вид или запах. Если говорить про тех, кто работает с пациентами за деньги - следят за собой очень тщательно - это же их хлеб.