Если обо всем писать, будет сказка для детишек) Взрослый читатель должен иметь поле для домысливания, исходя из собственного - в чем-то общего для многих - житейского опыта. Финальная сценка несколькими штрихами показывает эти чувства. Sapienti sat, как говорится.
Неснимаемый приворот, как вы понимаете, не будут стараться делать для кратковременных отношений. Для такого достаточно и более простых средств - от соблазнения до банальной денежной суммы.
Насчет Лили: вот здесь у меня мысль как раз о том, что "всегда" - это иногда большая глупость. А Гермиона - да, лохушка, да еще какая! Но, как уже говорили выше, здесь она в конечном итоге скорее выиграет, чем проиграет.
Зачем Снейпу Гермиона? Да затем же, зачем Она - Ему во всех таких романах (и книжных, и реальных), где "май сочетается с октябрем".