Мы же еще помним, что в недавнем прошлом у Гермионы уход Рона во время поиска хоркруксов. Такой опыт подрывает доверие к людям на глубинном уровне. Даже если момент пережит и как бы прощен, осадок остается. Так что доверие Грейнджер - очень робкий зверек, приручить его не так-то просто. Другой вопрос, подозрительность не может блокировать возникновение романтического или любого другого интереса. А тут уж кому-то нужно постараться раздуть пламя...