почему тогда не проставлен пейринг Джемс/Сириус, у них явно дружеские отношения?

Savakka

Дружба не равно любовь. Пейринг подразумевает именно любовь между партнёрами. Если поставить Джеймс/Сириус, то это будет слэш, т.е. минимум кто один из них любит второго не как друга, а как мужчину.
И если ставить Гарри/Гермиона, то они должны быть влюблены друг в друга, а в каноне они как брат и сестра.