"К тому же, позиция Гарри основана на одном совершенно недоказанном допущении - "бессмертие принципиально достижимо". "
Это не допущение - это факт. Вопрос только в том, сколько это потребует времени. По крайней мере, продлевать жизнь смогут уже в ближайшее время, а вот когда речь зайдёт о настоящем бессмертии - точно предсказать сложно.

"так можно делать, пока во вселенной не закончиться энергия "
Могу дополнить:
а) Энергия никуда не девается - она может только переходить в иные формы.
б) Нам ещё ничего не ясно по поводу существования других вселенных - если их бесконечное множество, то проблемы нет.
в) Нам также достоверно не известны размеры нашей вселенной.