На самом деле, не факт, что Гермиону уже тогда не начали "обрабатывать". Как пряником - хроноворот, так и кнутом - "а как это так совпало, что у профессора Снейпа пропала парочка ингредиентов для Оборотного, а через месяц одна умненькая не по годам девочка обзавелась неко-ушками?"