Вообще по канону обучение на 6-м и тем более 7-м курсе продолжать не обязательно. Поэтому вполне могли быть случаи, когда человек на 5-м курсе стал старостой, а на 6-й или 7-й курс не пошёл. И на его факультет пришлось назначать кого-то из новых пятикурсников, хотя на другом факультете остался староста-шестикурсник или даже семикурсник.
Вполне возможно, что именно так случилось с тем неизвестным, кто был старостой Гриффиндора в "Кубке огня".