Ну вот там в тексте есть:
"— Образец один — это Элеонора, — уверенно сказал Гарри, — семь — сама Уисп. А кто два и шесть?

— Два — мать мисс Элеоноры, шесть — подруга, — Сэвидж достал из кармана горсть орешков и переправил их Гарри. — Твой вердикт?"
Сам процесс взятия образцов не прописан, его, похоже, не афишировали.
А Ариэль последняя, потому что труп в гробу был последним.