Есть ощущение, что мастер и Снейп оба темные маги. Где-то читала, что отличие "белой" и "темной"магии, как раз в невозможности последней создавать. Только поглащать, подчинять, разрушать. Возможно важно, что Снейп до сих пор винит себя в смерти Лили. Допустим он каким-то образом может контролировать состояние Гермионы за счет своих темных умений, общего магического потенциала или как предмет симпатии, а так же из-за пережитого разочарования, например? Ещё он сильный легилимент и окклюмент, то есть может контролировать свои чувства и чувства других ( он вроде бы внушил Гермионе спокойствие в эпизоде последней главы).
Что касается "нездоровой природы". Вспомним недолгую и нелегкую жизнь Гермионы. Да там деструктивного вагон: "потеря" родителей, невзаимная любовь к Рону в школе, да и одиночество, что уж там ... Со Снейпом у неё много общего - отчаянность, порывистость, могущество (магическое), интеллектуальные способности. Просто Северус взрослый мужчина и легче справляется.

Всё весьма интересно закручивается! Очень хочется продолжения)
Спасибо!