val_nv
Сложно сказать... У Снейпа в каноне два очень противоречивых образа. Один, как вы и говорите, вспыльчивый и темпераментный. Другой - напротив, очень холодный и сдержанный. Во-первых, это действительно может быть следствием окклюменции и вообще каких-либо ментальных практик, необязательно магических. А во-вторых, такое бывает - человек может быть холериком и при этом быть сдержанным. Именно поэтому, мне кажется, что Северус - это как раз тот случай, когда реализация себя в обеих ролях вполне реальна. Как и тяга к ним обеим.
С Гермионой... хм, пожалуй, сложнее. Но тут, имхо, скорее про другое - про контроль. Она королева контроля xD, но из этого может как раз вытечь желание иногда этот контроль отдать. А отдать его сложно, особенно такому человеку, так что подобные практики могут стать выходом, ну как вариант.
Насколько можно вообще судить по канону детской книги, как могли бы вести себя герои в спальне :)

Да, я бы и Северуса с Гермионой не назвала бы тематиками) Это действительно скорее эпизоды (к-ые могут случаться по разным причинам: от потребности, да - до игры), чем стиль жизни и отношений. Именно поэтому история в принципе не про такие отношения, но данная сторона их отношений - всё же часть этой истории.