Бесполезность магловских денег означает отсутствие торговли.
Что возвращает к вопросу - если маги такие самодостаточные, кто у них занимается продовольствием? Под занимается понимается что угодно, хоть банальный грабеж.
А строительством?
А финансовая система в руках гоблинов кем контролируется?