Ну, Меропа вообще без малого сквиб. С другой стороны, её брат похоже вообще по человечески говорить не мог, раз он с Огденом по змеиному шипел.
А что до Блэков - с чего вообще решили что метаморфизм у них родовое? Может Нимфадора у них первая в роду. Случайная мутация или вообще откуда-то с отцовской стороны пришло. Неизвестно же чьим сквибом был предок Теда Тонуса и когда он вообще жил.