В физике тоже. Электрон и позитрон аннигилируют. При электролизе ионы, притягивающиеся к электронам с противоположным зарядам, разряжаются, при этом элементы переходят в менее стабильную форму.
В химии же и вовсе действует принцип "подобное взаимодействует с подобным" или "подобное растворяется в подобном".