"Мастер Зелий" - это ученая степень. "Профессор" - название должности преподавателя в Хоге. Если у вас не вызывает уважение получение ученой степени в возрасте 20 лет (а СС - самый молодой мастер зелий за последние 300 лет) - дело ваше, что у вас там вызывает уважение и восхищение. Я прекрасно понимаю, что для некоторых умение ловить летучий шарик и понтоваться на метле и гордиться своей родословной гораздо важнее.