TimurSH
Гарри сильно разозлился, но не имел злого умысла. Мардж всего лишь раздулась, а не лопнула, разбрызгав внутренности по всей комнате.
Снейп как раз не отрицал, что наблюдал за Лили. Вопрос Петуньи "А зачем ты за нами шпионил?" звучал обвинительно(а правда что плохого мог замыслить десятилетний мальчик?), поэтому Снейп поспешил отрицать свою вину. Он шпионил, но без злого умысла, что и хотел подчеркнуть фразой "я не шпионил". Соврал ли он, если не отрицал факта наблюдения, а лишь неправильно оформил свою мысль?
Снейп не собирался пугать сестер неожиданным появлением, он и сам понял, что поступил опрометчиво. Однако он среагировал так, когда Петунья начала ругать Лили за проявления колдовства. Северус лишь хотел объяснить Лили, что то, что она делает - это нормально. Ей не нужно комплексовать и "запирать" свою магию. В какой-то степени Снейп поступил благородно, потому что хотел прийти девочке на помощь, защитить от "глупой магглы", невзирая на свои комплексы по поводу жуткой одежды.
Более того Снейп, открывая свою волшебную суть, весьма рисковал, нарушая Стат.
И что он получил взамен своего искреннего порыва? Лили разобиделась на "ведьма", а Петунья унизила смехом, прошлась по его происходжению репликой "сын тех Снейпов" и обвинила в шпионаже. Она настроила Снейпа против себя, хотя ради сестры могла проявить большую гибкость и выяснить подробности про волшебство.
В том-то и дело, что Петунья не единожды наблюдала странности сестры. Могла бы и сама предположить, что ее сестра колдунья. Так почему соседский мальчик, который дал объяснение аномалии Лили, не может оказаться колдуном? Почему его сразу же надо обсмеивать и унижать, тыкая в неблагополучное происхождение и обвиняя в шпионстве?
Петунья могла бы потребовать доказательтв того, что перед ней настоящий волшебник (лжеца бы унизила куда сильнее), но она даже мысли не допустила, что слова Снейпа могут правдой. И когда Снейп говорит, что не шпионил, он тут же уточнил, что не шпионил за Петуньей, потому что она маггл и Снейпу в общем-то неинтересна. Для волшебников слово маггл даже не оскорбление, а обозначение группы не магов. Оскорбителен тут презрительный тон, но тут они с Петуньей квиты. Она заставила его чувствовать себя "несчастным", а он всего лишь назвал ее простецом.
Зачем Снейпу объясняться перед той, кто по его мнению негативно относится к волшебству? "Дура" и "уродина" это прямое оскорбление, а маггл для волшебников это определение неволшебной природы.
Во-первых, Снейп не обижал Лили, ей это показалось. Во-вторых, когда Снейп следил за Лили, то он тоже имел моральное право - присматривал за такой же волшебницей, как и он. Она ему дорога, потому что других волшебников в его окружении (кроме матери) у него нет.
Снейп - волшебник. Они таятся от магглов, так что он вполне обоснованно разозлился на то, что одна маггла лезет в то, что ей знать не положено. До этого он рассказывал о магии и очень личные вещи про свою семью. Если бы Петунья не полезла сталкерить, то и конфликта не было. Кто тут спровокатор?
Это не первая их встреча. Лили пожаловалась, что Петунья не верит, что Лили придет письмо из Хогвартса и задала вопрос об отце Снейпа.
Ваша предвзятая интерпретация. Если Петунья имеет права недолюбливать Снейпа за то, что он за ней наблюдал, нарушая личное пространство, то и Снейп имеет тоже право недолюбливать Петунью за то, что она подслушивает его приватный разговор с Лили.

Вы накрутили Петунье благородную мотивацию по защите сестры, но Роулинг прописала этого персонажа несколько иначе
Опасение мальчика из неблагополучной семьи были актуальны в первое знакомство, но после нескольких встреч, это уже не столько защита, сколько выуживание полезной информации. Ничего благородного в этом нет. Да и что 10летний мальчик может сделать 10летней девочке? Смешно же.
Более того, когда Снейп обличил Петунью в шпионаже, Петунья вместо объяснения (хотела принести Лили пирожок или мама зовет) тут же начала докапываться до одежды Снейпа, переводя стрелки и провоцируя. Это по-вашему нормальное поведение? Думаю, что Петунья так среагировала, потому что у самой рыльце в пушку.
Ну и учитывая общую неприязнь к Петунье, ее тычек в больное место (Снейп был неопрятен и явно стеснялся этого) случилось спонтанное детское колдовство. Снейп и сам мог не сообразить, что он мог стать причиной сломавшейся ветки (несчастный случай тоже вероятен), поэтому его слова "это не я" не такая уж ложь.