Потому что в каноне единственная альтернатива - Джинни. И Роулинг женила Гарри на его главной фанатке (мне могут возразить, что курсу к пятому она это переросла, но парочка фраз из седьмой книги заставляют сильно засомневаться). Но никто не будет счастлив, если самый близкий для тебя человек - живое напоминание о том, что ты в этой жизни больше всего ненавидишь. На самом деле, именно в этом главная причина, почему мне не нравятся главные канонные пары (кто считает, что Гермиона будет счастлива рядом с человеком, у которого в голове мозгов, как у неё в мизинце левой ноги - поднимите руки). После всего, что вынес Гарри, он заслужил настоящее счастье. Только вот рядом с Джинни он не будет счастлив НИКОГДА.
Я могу и дальше развивать эту тему, но можно сделать по-другому. В конце концов, зачем рассказывать о том, что уже написали до тебя? Итак, есть огромный пласт постхогвартсовских фанфиков. Так вот, лично мне больше всех нравится "Хорошо забытое старое" (правда, у него есть приквел, но можно обойтись и без него). Во-первых, автор замечательно сохранил характеры героев. А во-вторых, автор устами Гарри задаёт, пожалуй, главный для него послевоенный вопрос:"Чего я хочу от жизни и где найти человека, который хочет того же самого?" (очень жаль, что над этим вопросом не задумалась мадам Ро). И как только находится ответ, всё становится очевидно. Прочитайте - не пожалеете. Думаю, тогда про "наплевание" будет понятнее.
А вот откуда в каноне взялась фраза про сестру, я так и не понял (единственное объяснение - Гарри не хотел, чтобы Рон снова сбежал). Для того, чтобы знать, как ты относишься к сестре, нужно, чтобы она у тебя была. У Гарри была сестра? Может, я что-то пропустил? Но это опять-таки вопрос не к Вам.