Отставим в сторону престранную идею запивать нежную рыбу виски, хотя это и варварство. Существуют люди, которые пьют только виски. Имеют право и запить им еду, конечно, но обычно виски всё же пьют после еды.
С вином еще менее удачно.
из уст образованной женщины - просто ужасно.
Начать с того, что сорта бывают только у винограда, но не у вина, в то же время, виноград не бывает сухим, только вино.
К тому же, если в США наобум выбирать вино, то из сотни бутылок минимум 90 будет сухого (скорее больше), а половину оставшегося уважающие себя люди не будут даже рассматривать (не сочтут эту жидкость пригодной к употреблению), поэтому даже фраза "сухое вино - моё любимое" и то странная. Почти как "сладкое мороженое - мое любимое".

Самые простые варианты замены...
Ну хотя бы белое (есть ведь и красное и розовое), или по месту происхождения (для США вероятнее калифорнийское, итальянское, французское).
Вежливая хозяйка может похвалить вино назвав и сорт винограда (например, Шардоне), и место производства (например, Шабли), но не зная вкусов хозяйки гость скорее принесёт разное вино, чтобы к столу подошло хотя бы одно, поэтому лучше не углубляться.