Добрый день!)
Извините за задержку, только сейчас сюда заглянула)

Кажется, речь шла про разноцветные пельмени?
Ловите рецепт:

2.5 стакана муки
0.5 стакана морковного/свекольного/шпинатного или крапивного сока
1 ст.л. уксуса
5 ст.л. растительного масла
щепотка соли
Начинка может быть разной, от стандартного фарша из мяса до обычных вареников. Например, в оранжевые пельмени можно положить рыбный фарш, в зелёные - творог смешанный с зеленью, в красные - грибы с сыром. Как душа пожелает, короче.

Насыпать муку горкой, посолить.
Влить раствор из тёплого (не горячего) сока определённого цвета, уксуса и растительного масла.
Замесить мягкое тесто. Оставить вылежаться под нагретой миской минут 20.
Раскатать тесто в пласт примерно 3 мм толщиной, нарезать квадратиками (примерно 7х7 см). Положить в каждый по 1 ч.л. начинки.
Сложить треугольники, защипать края.
Бросить в кипящую воду, посолить, поперчить по вкусу. Варить 7-10 минут.