Блин. Русским по белому пишу - головной мозг опосредованно может влиять на безусловные рефлексы. И пофигу ему, что их дуга через него не проходит - если он может повлиять на проницаемость ганглия, через который она точно идёт. Но менее безусловным такой рефлекс не становится. Да, а еще мозг может тормознуть сам эффектор - уж скелетные мышцы он точно контролирует.
Кстати, тот же коленный чисто теоретически тоже можно усилием воли подавить. На практике никогда не видел - но некоторые травмы мозга его гасят. Значит, такой фокус можно провернуть и сознательно.
И наконец - главное отличие. Безусловные рефлексы определяются анатомией и характерны для всего вида (или как минимум отдельной группы внутри вида), а условные - приобретаются в течение жизни и характерны для данной особи, и только. Иногда это трудно различить - потому как одинаковые условия жизни формируют близкие условные рефлексы - но отличие базовое.