Господа, вы забываете что это всё таки средневековье с соответствующими нравами. К тому же не факт что Дамблдору удалось бы найти другого человека который одновременно:
- хороший зельевар
- лоялен лично Альбусу
- уважаем среди слизеринцев (как родителей, так и детей)
- согласен пахать в школе обычным учителем