Было очень важно убить именно таким способом. Там логически под это подведено. Нужно было убить именно грубой силой, а не магией. Плюс нужно было показать, что враг может делать черт знает что с охранными чарами Хогвартса.

Автор писал где-то, что смерть Гермиона планировал чуть ли не с самого начала.