1) про яд василиска - домысел. не было в каноне ничего такого сказано(ну, кроме того, что он может разрушать хоркруксы)
2) по-моему, ставили они сами(на такой логический фейл Ро не пошла). да, они просили дамби стать хранителем, но он отказался. дамби(как и весь ОФ) знал только о наличии фиделиуса.